lievito carp zone

[ciandy]

È una seccata lavorare in fretta...pero visto che lavoriamo in due e con poco tempo a disposizione ci tocca farlo ho solo un dubbio... io di solito impasto, estrudo, rollo...e le lascio li per cucinarle tutte alla fine, se io le lascio li allora mi lievita? Azz che dubbio....

a me è successo due volte...tieni conto che c'erano 35 gradi e 70% d'umidità...però nn dovrebbe comunque influenzare

[sampei92]

Avevi più chiesto sul forum della Carosone chiarimenti? Se no provo a farlo io...

[ciandy]

Avevi più chiesto sul forum della Carosone chiarimenti? Se no provo a farlo io...

mi hanno mai risp...

[angelo]

Provo a chiedere io a Matteo

[sampei92]

Provo a chiedere io a Matteo

ok aspettiamo notizie

[maha]

se può interessare io faccio un impasto con 35 g. per kg. di yeast powder lo faccio riposare mediamente 1:30/2:00 ore, poi rollo, non ho mai avuto problemi di galleggiamento.

[sampei92]

se può interessare io faccio un impasto con 35 g. per kg. di yeast powder lo faccio riposare mediamente 1:30/2:00 ore, poi rollo, non ho mai avuto problemi di galleggiamento.

galeggia o non galeggia questo è il mio dubbio
Beh a sto punto non mi resta che provare...comunque io volevo usarne un 20g...

[nicolab]

Io ti dico ke al 4% ho rullato citca 10 chili di palline,da quando ho finoto di impastare a quando ho finito di estrudere le ultime palline é padsata tranquillamente piu di mezz'ora e non ho avuto poi nessun problema di galleggiamento della boile... infatti poi ho continuato ad usarlo sempre nei miei mix senza avere mai problemi.

[sampei92]

Io ti dico ke al 4% ho rullato citca 10 chili di palline,da quando ho finoto di impastare a quando ho finito di estrudere le ultime palline é padsata tranquillamente piu di mezz'ora e non ho avuto poi nessun problema di galleggiamento della boile... infatti poi ho continuato ad usarlo sempre nei miei mix senza avere mai problemi.

bene a sapersi ...forse è solo quello di ciandy che da problemi magari è una di quelle cose "succede a uno su un milione" ecco ciandy tu sei quello

A parte gli scherzi lo proverò e vi faro sapere

[ciandy]

Io ti dico ke al 4% ho rullato citca 10 chili di palline,da quando ho finoto di impastare a quando ho finito di estrudere le ultime palline é padsata tranquillamente piu di mezz'ora e non ho avuto poi nessun problema di galleggiamento della boile... infatti poi ho continuato ad usarlo sempre nei miei mix senza avere mai problemi.

bene a sapersi ...forse è solo quello di ciandy che da problemi magari è una di quelle cose "succede a uno su un milione" ecco ciandy tu sei quello

A parte gli scherzi lo proverò e vi faro sapere

si lo so che sono fortunato....

[sampei92]

Provo a chiedere io a Matteo

hai scoperto qualcosa Angelo?

[angelo]

Da Matteo non so nulla , ma mi ha risposto Lestart, e dice di provare a rollare dopo un paio d'ore e dice anche che non ha mai avuto problemi anche con dosi sopra i 50gr e che probabilmente c'è qualcosa che interagisce con il lievito nel mix di Ciandy . comunque al carpitaly chiedo personalmente a Matteo Marchesini

[El barbon]

Ciandy piccolo trip mentale... Per caso l'hai usato con il coccarda?

[sampei92]

Da Matteo non so nulla , ma mi ha risposto Lestart, e dice di provare a rollare dopo un paio d'ore e dice anche che non ha mai avuto problemi anche con dosi sopra i 50gr e che probabilmente c'è qualcosa che interagisce con il lievito nel mix di Ciandy . comunque al carpitaly chiedo personalmente a Matteo Marchesini

ok grazie...mi rimane solo che provare

[ciandy]

Ciandy piccolo trip mentale... Per caso l'hai usato con il coccarda?

si certo....anche se quel pastone ha un buon peso specifico....non dovrebbe sussistere problema