Boiles self-made speziate

[davide90]

Ciao a tutti mi chiamo davide e pesco a ledgering.
Ultimamente ho avuto dei buoni risultati con le boiles (datemi da un amico alla cannella) e mi sto avvicinando a questo affascinante mondo.
Premetto che sono un neofila nella 'produzione' di boiles self made tuttavia cercavo come da titolo una ricetta anche non complicata per la creazione di boiles alla cannella.
Spero che qualcuno con un pochino di pazienza possa aiutarmi.

Grazie in anticipo

Ciao ciao

[ciandy]

spezie vanno da dio su un birdfish...se leggi il ricettario ne trovi un sacco di ricette. poi extrapeso aggiungi 20-30 gr di cannella e sei a posto

[davide90]

Tipo quaesta?


10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.

Posso chidervi anche dove acquistate gli ingredienti?? sinceramente non ho idea di dove prenderli scusate l'ignoranza

[gobbonegg]

Tipo quaesta?


10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.

Posso chidervi anche dove acquistate gli ingredienti?? sinceramente non ho idea di dove prenderli scusate l'ignoranza

Quindi tu impasti 45kg di secco alla volta?

[davide90]

ahaha no scusate non mi sono accorto delle quantità

Il tutto puo essere adeguatamente riproporzionato giusto??

Più che altro era per sapere il tipo di ingredienti...

[davide90]

Ho trovato questa

BIRDFISH MIX

250 gr. Semolino
250 gr. Farina di Soya tostata micronizzata
150 gr. Farina di mais "fioretto"
200 gr. Birdfood secco (pastoncino secco per uccelli)
150 gr. Farina di pesce (ARINGA)


Può andare??

[ciandy]

Ho trovato questa
BIRDFISH MIX

250 gr. Semolino
250 gr. Farina di Soya tostata micronizzata
150 gr. Farina di mais "fioretto"
200 gr. Birdfood secco (pastoncino secco per uccelli)
150 gr. Farina di pesce (ARINGA)


Può andare??

30% bisko bianco
20% pesce
20% soia tostata
20% TTx
10% latte in polvere + spezie che vuoi extrapeso

poi la modifichi cm vuoi gli sviluppi sono infiniti

[davide90]

Ho trovato questa
BIRDFISH MIX

250 gr. Semolino
250 gr. Farina di Soya tostata micronizzata
150 gr. Farina di mais "fioretto"
200 gr. Birdfood secco (pastoncino secco per uccelli)
150 gr. Farina di pesce (ARINGA)


Può andare??

30% bisko bianco
20% pesce
20% soia tostata
20% TTx
10% latte in polvere + spezie che vuoi extrapeso

poi la modifichi cm vuoi gli sviluppi sono infiniti

Senza semolino??

[ciandy]

Senza semolino??

a che scopo metti il semolino nel mix? ogni ingrediente deve aver un perchè...

[angelo]

30% bisko bianco
20% pesce
20% soia tostata
20% TTx
10% latte in polvere + spezie che vuoi extrapeso

così puoi benissimo non usare il semolino

[angelo]

Tipo quaesta?


10 kg fioccato rimacinato
10 kg soia tostata
10 kg biscò
7 kg semolino
6 kg farina pesce (3pesce bianco 3 aringa 999)
1 kg farina di riso
1 kg latte in polvere.

Posso chidervi anche dove acquistate gli ingredienti?? sinceramente non ho idea di dove prenderli scusate l'ignoranza

pensavo fosi un principiante

[davide90]

a ok ok dai piano piano comincio a capire
Una domanda, ho visto che nei negozi vendono i mix della BIG FISH gia fatti, ma non ho capito l'utilizzo di questi mix; cioè sostituiscono la parte solida delle ricette sopraelencate o sono indipendenti?

[ciandy]

sono indipendenti?

nel senso?? sono la parte secca poi per ottenere le boiles devi aggiungere uova aromi dolcificanti ecc ecc impastare e cucinare. t è chiaro ora?

[Ritchie]

a ok ok dai piano piano comincio a capire
Una domanda, ho visto che nei negozi vendono i mix della BIG FISH gia fatti, ma non ho capito l'utilizzo di questi mix; cioè sostituiscono la parte solida delle ricette sopraelencate o sono indipendenti?

Questi mix sono già pronti e non richiedono aggiunte di altre farine. Chiaro che volendo li si può anche impiegare come mix base e tagliarli con altre farine che però non ne snaturino le proprietà.
Spero di aver capito la tua domanda, Davide.

[davide90]

SI si tutto chiaro grazie a tutti

Ma se io prendo i mix e aggiungo per esempio un 20/30 g di cannella per Kg piu uova per impastare va bene?