Boiles fatte in casa,aiuto!

[Ska]

una coa pero' alcune son venute un po' ovali come mai?siamo noi che non siamo boni?

premetto che nn sono un mago, ma forse si tratta dell'impasto troppo molle ... o dovevano stare un pò di più ad asciugare prima di cuocerle ...
sentiamo gli altri ...

[Aliaua]

mrcrowl
pensavo che non fossi daccordo con i tempi della big fish

infatti, carpa nn lo è potrebbe essere quello il suo problema di muffa ?

Questo impasto ha all'interno farine delicate quindi con una eccessiva cottura si va
solo a deperire il tutto
Il carpa credo che sbagli a farle ascugare nelle nasse

[Aliaua]

una coa pero' alcune son venute un po' ovali come mai?siamo noi che non siamo boni?

Perfettamente tonde difficilmente vengono ...
Prova a usare un beccuccio (CONO) un po piu piccolo vedi se risolvi

[aneste24]

una coa pero' alcune son venute un po' ovali come mai?siamo noi che non siamo boni?

Perfettamente tonde difficilmente vengono ...
Prova a usare un beccuccio (CONO) un po piu piccolo vedi se risolvi

tonde non vengono neanche a me...io ho provato di tutto ma quando le rullo su la tavola me ne vengono metà!!!il resto si spacca

[broccoli]

vabbè ance se non son proprio tonde perfette è uguale una cosa pero' dopo un giorno che sono ad asciugare alcune si stanno crepando come mai?

[aneste24]

vabbè ance se non son proprio tonde perfette è uguale una cosa pero' dopo un giorno che sono ad asciugare alcune si stanno crepando come mai?

Mah...strano...una domanda sulla tavola ti vengono tutte quando le rulli?

[broccoli]

no non ne veniva 1,ho notato che quasi a tutte le boiles è venuto un bucino al centro sara' anche il caldo?

[freism]

secondo me è sbagliato il diametro dell'estrusore.. se è troppo grosso o piccolo rispetto alla tavola non vengono boiles perfette ma ovali o cilindriche o rotte ecc.. dovresti estrudere(è giusto "estrudere"? ) uno o due mm meno rispetto al diametro che la tavola permette.. poi oh, io non sono un espertone.. lascio la parola agli altri.

[broccoli]

boh non so comunque il "becco"dell'estrusore me lo sn fatto tagliare al negozio ed è uno che se ne intende mi pare che me lo ha tagliato a 16.5mm per farle da 18

[Aliaua]

Difficile fare un cono per tutti i mix io per ogni tavola ne ho 3 che uso in base hai mix
Se durante la rullatatura vedi gia che non legano ma che si spaccano a meta significa che l'impasto non e buono
e inutile continuare devi rimpastarlo aggiungendo parte liquida altrimenti crei rogne durante l'asciugatura
Se l'impasto e fatto bene devono uscire tutte le boiles personalmente provo all'inizio e poi via non controllo neanche
Prima usavo fare due cordoni alla volta ma ho cambiato metodo metto la tavola a 45 gradi (forse qualcosa in più)
preparo i cordoni sulla tavola rossa e via due colpi alzo la tovala e le boiles cadono da sole nella cassetta sotto

[Alan206]

Io il cono lo taglio in modo che il foro sia anche 3mm in meno rispetto al diametro "dei fori" della tavola, anche perchè quando il mix esce si ingrossa cmq almeno un pochino.
Poi dipende anche dal tipo e consistenza di mix.

[broccoli]

ragazzi oggi sono andato a vedere le boiles ho motato che si stanno crepando cosa puo' essere un problema di impasto?

[aspiraboiles]

ciao ragazzi mi dite i prezzi degli ingredienti per produrre delle buone boiless????
mix..aromi vari..ecc...ecc

[Ska]

ciao ragazzi mi dite i prezzi degli ingredienti per produrre delle buone boiless????
mix..aromi vari..ecc...ecc

beh qui ce ne sarebbero un'infinità da dire ... dipende dalle boiles che vuoi fare ... ce ne sono per tutte le tasche ...

[marcoblu]

Ciao aspiraboiles, prima di postare presentati a tutto il forum dall'apposita sezione viewforum.php?f=4