boiles sottovuoto

[skipper]

ciao a tutti.
quanto possono durare le boiles se messe sottovuoto e fuori dal freezer ma in un luogo fresco e ombroso come la cantina?potrebbero arrivare fino a quest'estate?

[penela]

ciao a tutti.
quanto possono durare le boiles se messe sottovuoto e fuori dal freezer ma in un luogo fresco e ombroso come la cantina?potrebbero arrivare fino a quest'estate?

se sono belle asciutte quando le metti sottovuoto secondo me si....
io ho delle palline sottovuoto da Aprile dell'anno scorso....
pero' non è una certezza, è una possibilità

[ciandy]

ciao a tutti.
quanto possono durare le boiles se messe sottovuoto e fuori dal freezer ma in un luogo fresco e ombroso come la cantina?potrebbero arrivare fino a quest'estate?

ho snetito dire che non si riesce a tirar fuori tutta l'aria dal sacchetto in quanto hanno forma sferica ma mi par impossibile

[skipper]

e se all'interno dell'ipasto aggiungessi un po di conservante, quanto potrebbero durare? e soprattutto quale conservante?

[Fabione]

io uso quello bigfish
e ne metto circa la metà della dose minima indicata nel barattolo.

fatte le palline e lasciate asciugare MOOOLto bene, le metto sottovuoto e le stivo nella cantinetta. li resistono parecchio... qualche mese di sicuro, di più non saprei perchè tendo a farmene in quantità abbastanza limitate e cerco di finirle nel più breve periodo che posso.

[ciandy]

e se all'interno dell'ipasto aggiungessi un po di conservante, quanto potrebbero durare? e soprattutto quale conservante?

lascia stare. le lasci asciugare bene bene e durano dal mese al mese mezzo

[skipper]

non è che magari in farmacia se ne può trovare qualcuno utile allo scopo o hanno delle controindicazioni?