prime self made

[criccoz73]

ciao ragazzi oggi io i il mio socio abbiamo realizzato le nostre prime boilies seguendo la ricetta "al pane" descritta in un altro post.
tutto ok fino a quando a cottura ultimata (a vapore), ci sono sembrate abbastanza gommose rispetto a quelle ready che usiamo di solito. forse le abbiamo cotte troppo? o non abbastanza?

[daviders]

ciao ragazzi oggi io i il mio socio abbiamo realizzato le nostre prime boilies seguendo la ricetta "al pane" descritta in un altro post.
tutto ok fino a quando a cottura ultimata (a vapore), ci sono sembrate abbastanza gommose rispetto a quelle ready che usiamo di solito. forse le abbiamo cotte troppo? o non abbastanza?

quanto le avete cotte a vapore?

[criccoz73]

7 minuti circa..

[daviders]

7 minuti circa..

io quando faccio quelle da 18 piu' o meno le tengo 8-9 minuti....magari le hai trovate molli perchè le avevi appena fatte cuocere,devi aspettate un giorno e mezzo secondo me per vedere come sono,quando sono asciutte!!!

[criccoz73]

il problema è che adesso sono esattamente come ieri
in piu ne ho una in acqua da 4 ore e non da il minimo segno di volersi sciogliere un po.. forse c'è troppa farina sull'impasto??

[daviders]

il problema è che adesso sono esattamente come ieri
in piu ne ho una in acqua da 4 ore e non da il minimo segno di volersi sciogliere un po.. forse c'è troppa farina sull'impasto??

che farine hai messo e in che quantita'?dipende anche come le stei facendo asciugare...se guardi in altro a destra nella pagina del forum c è la casella 'cerca'...metti cosa ti interessa tipo:asciugatura boiles ecc...e saltano fuori gli argomenti specifici che ti interssa sapere ...

[criccoz73]

dunque come da ricetta ho messo 100gr di farina bianca, 200 di farina gialla al mais, 600gr di pane grattato, 7 uova, 1 cucchiaio di sale fino e 100 gr di zucchero.
si asciugano in garage dentro una cesta di plastica.
bah diciamo che le prime non sono venute benissimo speriamo nelle prossime vedrò di cambiare qualcosa.

[daviders]

dunque come da ricetta ho messo 100gr di farina bianca, 200 di farina gialla al mais, 600gr di pane grattato, 7 uova, 1 cucchiaio di sale fino e 100 gr di zucchero.
si asciugano in garage dentro una cesta di plastica.
bah diciamo che le prime non sono venute benissimo speriamo nelle prossime vedrò di cambiare qualcosa.

io proverei a mettere un' uovo in meno,poi al massimo puoi aumentare la farina gialla di mais(precotta) di 100g e diminuire il pane gratuggiato a 500 secondo me!!

[dnacarp]

la gommosita ti e data dalla farina bianca ....cala le dosi e aumenta qualke uovo !!!!!

[criccoz73]

ok grazie mille raga proverò.

[angelo]

dunque come da ricetta ho messo 100gr di farina bianca, 200 di farina gialla al mais, 600gr di pane grattato, 7 uova, 1 cucchiaio di sale fino e 100 gr di zucchero.
si asciugano in garage dentro una cesta di plastica.
bah diciamo che le prime non sono venute benissimo speriamo nelle prossime vedrò di cambiare qualcosa.

gli ingredienti in rosso sono formati da farina di grano 0, così detta farina bianca, la gommosità è data da quello, non farle seccare troppo altrimenti galleggiano

[criccoz73]

quindi mettendo 200 gr in meno di pan grattato e 200 in piu di farina gialla dovrei riuscire a risolvere??

[angelo]

penso di si!

[daviders]

quindi mettendo 200 gr in meno di pan grattato e 200 in piu di farina gialla dovrei riuscire a risolvere??

[diego.carpa]

quoto angelo, la penso come te