problema con il mais

[quatermain89]

un saluto a tutti,
la settimana scorsa ho provato una ricetta per la preparazione del mais, sicuramente molti di voi lo avranno già fatto e proprio per questo vi voglio chiedere un consiglio.
per prima cosa ho lasciato il mais in ammollo per 3 giorni circa in acqua, poi l'ho fatto bollire per circa 30 minuti, alla fine ho ricoperto di zucchero e ho lasciato riposare per circa 3-4 giorni con acqua appena sufficiente a coprirlo fino a quando le granaglie risultavano ricoperte da una sostanza gelatinosa.
fino a qui tutto bene , poi ho pensato di metterlo in dei sacchetti per il sottovuoto.
ma dopo circa 5 giorni ho trovato le buste gonfie d'aria come palloni, tutte tranne 3 a cui avevo aggiunto della grappa aromatizzata all'amarena per arricchirne il sapore.
qualcuno di voi sa perche le buste chiuse perfettamente si sono rigonfiate, e perchè quelle con la grappa invece no?
forse ho sbagliato qualcosa sulla cottura!
e che cosa ne pensate di aromatizzarlo con della grappa?

[gambe]

probabilmente ha continuato a fermentare... per la grappa...ci stà che funzioni...non ho mai provato...

[murdok]

la grappa è un alcool perciò dovrebbe aver fermato la fermentazione secondo me. l'alcool ho letto che è buono anche come conservante

[freccia77]

la grappa è un alcool perciò dovrebbe aver fermato la fermentazione secondo me. l'alcool ho letto che è buono anche come conservante

quoto anche secondo me e' tutta questione di fermentazione si vede che l'alcool la ha fermata